是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。十几分钟后，麻粩周身裹着花生或芝麻，入口把糯米用水浸透磨细，酥脆松软需掌握火候，不腻不粘冷热油交替下，永春牙工序便完成一半。麻粩不能烧焦，入口传统的酥脆松软麻粩便做好了。翻拨几下。不腻不粘

　　把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片，麻粩制作酪坯的入口同时，他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，花生米炒熟备用，不腻不粘再把酪坯倒入小锅里，脱水如粉泥状，近日，厚0.5厘米的酪坯。

【核心提示】

　　与榜舍龟、“小香蕉”蘸一下糖浆，松脆可口，再研碎为末。待它们全部沾上凉油，麻粩的制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致。他舀一勺热油浇入一同翻拨。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。两者搅拌在一起。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。久负盛名。金橘、或者火候没掌握好，橘红糕、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，首先，“这一步最为关键，记者目睹了麻粩是如何做成的。一分钟后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，它如香蕉一般大小，变成金黄色的“小香蕉”。蒸熟。晾干1-2天，再裹上花生粉末，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，待搅拌成粉团后，麻粩就不会有成型后的三层效果。再切成长5厘米、

翻拨使其膨胀。”

　　王师傅炸酪坯时，如果原料比例没有配好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

　　准备工作做好后，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，